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FRESHMILL

Moulins malins pour cuisiner facile

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 Recettes salées
  • Crevettes au Pamplemousse
  • Salade au Gaspacho
  • Saumon façon Viking
  • Poireaux Vinaigrette au Râpé de Foie gras
  • Carpaccio de Cèpes au Chèvre
  • Salade d'Endives au Roquefort
  • Piments doux et frais

 

 Recettes sucrées
  • Citron pressé
  • Brownie exotique
  • Sablé au Yaourt
  • Verrine Pêche et Vigne
  • Cocktails Granités

 

Citron pressé

Le vrai Goût fraichement pressé, toujours à disposition !

 

- Pressez 3 à 4 citrons ou 4 à 5 limes pour remplir 2 dosettes. Si vous le pouvez, préférez des fruits bio.

- Pour réhausser le goût, vous pouvez ajouter quelques zestes pour renforcer le coté terpénique du jus ou bien quelques herbes aromatiques (thym, menthe, basilic, aneth). Ces morceaux, une fois congelés, seront hachés en très fines particules qui libéreront un maximum de saveurs.

- Congelez les 2 dosettes puis insérez les 2 batônets glacés dans le FRESHMILL Granita. Vous conserverez ainsi votre stock de jus fraichement pressé, avec tout son goût et ses vitamines, pendant plusieurs mois.

- Si les citrons sont un peu pauvres en sucre et que vous trouvez la glace dure à râper, vous pouvez ajouter 1/2 bouchon de vodka par dosette.

- Besoin d'un trait de citron sur une salade, un poisson, un dessert ? Quelques tours de moulin suffisent. Fini le gaspillage des demi-citrons inutilisés, plus besoin de se salir les mains et le presse-agrume à chaque occasion.
 



Brownie exotique

Neige fruitée sous les Tropiques

 

- Pour 2 personnes, mélanger 150 ml de smoothie Mangue-Passion (votre préparation ou un smoothie du commerce) et 2 cuillères à café de rhum.

- Congelez les 2 dosettes au moins 3 h puis insérez les 2 batônets glacés dans le FRESHMILL Granita.

- Râpez et servez avec une part de Brownie. L'alliance du chocolat et des fruits exotiques fera merveille, mais c'est la texture inattendue du granité qui fera toute l'originalité de ce dessert.

 

 

 

 


 

 

 



Crevettes au Pamplemousse

Le Classique du Granité de Pamplemousse

 

- Pour 2 personnes, pressez un pamplemousse rose (ou du jus du commerce) et remplissez les 2 dosettes.

- Ajoutez 2-3 feuilles de menthe fraiches par dosette.

- Congelez les 2 dosettes puis insérez les 2 batônets glacés dans le FRESHMILL Granita.

- Râpez sur une assiette froide (pour éviter une fusion de la neige trop rapide)

- Dressez avec des crevettes et du guacamole.

- Voilà le classique granité de pamplemousse revisité en une entrée douce et fraiche, parfaite avec un rosé bien frappé.

 

 

 

 

 

 

 


Salade au Gaspacho

Coup de Froid sur une Soupe froide 

 

- Pour 4 personnes, mixez 100 ml de jus de tomate, 30 g de poivron rouge, 20 g de petits oignons, 1 trait de citron et 1 trait de sauce Worcestershire. Salez et poivrez selon votre goût.

- Vous pouvez ajouter dans chaque dosette 2-3 feuilles de basilic qui, en plus du goût, apporteront un effet de couleur dans la neige de gaspacho du meilleur effet.

- Remplissez 2 dosettes et congelez-les au moins 3 h. Insérez les 2 batônets glacés dans le FRESHMILL Granita.

- Râpez sur une assiette froide et servez avec une salade de mâche et de tomates cerises.

 

 

 

 

 

 



Sablé au Yaourt

Variation sur les Saveurs des Goûters d'Antan

 

- Pour 2 personnes, mélangez un yaourt brassé nature au lait entier et 4 cuillerées à café de la confiture maison de votre choix.

- Remplissez 2 dosettes et congelez-les au moins 3 h. Insérez les 2 batônets glacés dans le FRESHMILL Granita.

- Râpez sur une assiette froide et servez avec un biscuit sablé. Le mariage de ces saveurs des gouters de notre enfance est revisité avec un contraste saisissant entre le croustillant du biscuit et la neige crémeuse.

 

 

 

 

 

 

 



Saumon façon Viking

Entre le Feu et la Glace


- Pour 6 personnes, mélangez 100 g de crème fraiche liquide, 15 g d'aneth et 15 g d'Aquavit (ou de Vodka).

- Remplissez 2 dosettes et congelez, puis chargez le FRESHMILL Granita.

- Sur 6 blinis ou toasts légèrement grillés, étendre 2 ou 3 tranches de saumon fumé froides

- Râpez 1 bon cm du mélange à la crème sur le saumon, pour former un empilement chaud/froid/glacé.

- Un peu de granité de citron sur la salade d'accompagnement pourra parfaire l'évocation du grand froid nordique.

 

 

 

 

 



Poireaux Vinaigrette au Râpé de Foie gras

Le Chic et le Pas Cher


Recette inspirée de Bertrand Grébaut, chef au Septime

- Par personne, 4-5 blancs de jeunes poireaux cuits 10 mn à la vapeur

- Un trait de vinaigrette faite avec huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre

- Tasser avec le Poussoir 20 à 30 g de Foie gras râpé dans les Dosettes. Figer au congélateur et démouler dans le FRESHMILL Granita.

- Râper sur les poireaux tièdes juste avant de servir avec un toast chaud.

- Le Foie gras légèrement figé se râpe très facilement avec le Granita, contrairement à la méthode traditionnelle avec un bloc de Foie gras surgelé. La neige ainsi obtenue exhale toutes les saveurs du Foie gras, même en en mettant peu (pour les plats Budget). Parfait aussi pour agrémenter des pâtes et des salades.

 

 



Carpaccio de Cèpes au Chèvre râpé

Saveurs d'Automne


Recette inspirée de Cécile Lalanza, blogueuse à Coté Maison

- Pour 4 personnes, 200 g de Champignons (Cèpes, mais aussi Girolles, ou Champignons blonds,...) découpés en fines lamelles

- Disposer sur un plat, avec le jus d'un demi citron (FRESHMILL Granita de Citron ?), 2 cuillères à soupe d'huile de noix, sel et poivre et laisser reposer au réfrigérateur environ 1 h.

- Dans un FRESHMILL Granita, déposer un crottin de chèvre divisé dans la hauteur.

- Avant de servir, saupoudrer le plat de persil haché (FRESHMILL HerbZ) et de chèvre râpé (FRESHMILL Granita).

- FRESHMILL Granita s'avère très efficace pour râper tous ces fromages à pâte tendre tels que chèvres, roquefort, feta et autres brebis. Il permet de bien répartir le fromage sur l'ensemble du plat, comme avec le gruyère ou le parmesan, mais avec une touche d'originalité en plus.

 


Salade d'Endives au Râpé de Roquefort

Onctuosité du Roquefort râpé


Pour illustrer l'assertion de la recette précédente sur le Chèvre, voici une recette classique de salade au Roquefort revisité avec le FRESHMILL Granita.

- Tasser à l'aide du poussoir jusqu'à  150 g de Roquefort dans les Dosettes. Figer au congélateur puis démouler dans le FRESHMILL Granita.

- Râper le Roquefort sur une salade d'endives (ici carmines) agrémentée de morceaux de pommes ou poires, d'éclats de noix (obtenus avec le FRESHMILL GarliX ?) et divers ingrédients (ici quelques morceaux de tomate et de radis red meat).

- Assaisonner en vinaigrette et en herbes.

Oubliez les Blue Cheese Dressings chimiques ! Le Roquefort ainsi râpé se répartira uniformément dans toute la salade comme un condiment, en apportant son goût typé et son onctuosité. Un moyen simple et efficace pour booster vos salades ou vos pâtes avec peu de calories et un produit authentique. Le Roquefort dans votre FRESHMILL Granita peut se garder sans problème plusieurs semaines au frigo, pour les prochaines recettes.



Verrine Pêche et Vigne

Mariage de 3 textures


Une recette toute simple et rapide à réaliser, qui marie 3 textures originales pour un résultat spectaculaire.

- Par personne, déposer dans un verre à whisky 2 demi pêches au sirop coupées en dés

- 70 g de granité de jus de raisin (que vous pouvez diluer un peu avant congélation pour avoir une neige plus ferme)

- un topping de chantilly (en bombe)

Un trait d'eau de vie au fond du verre ajoutera un peu de caractère à ce dessert tout en douceur.







Piments doux

Frais et brulants à la fois


Une utilisation amusante du FRESHMILL Granita consiste à le remplir de 2 gros piments doux et de le garder au congélateur. Pour épicer vos plats, quelques tours de moulins comme avec un moulin à poivre, mais c'est une pluie de piment frais qui se dépose sur vos salades, burritos et autres chili con carne. Le piquant est uniformément réparti, avec le bon goût du frais. A replacer au congélateur après usage, à coté de votre FRESHMILL HerbZ.